feat(ods): реализован ODS слой и DAG загрузки из STG

- Зачем:
  - подготовлена учебная реализация ODS слоя с типизацией, UPSERT и DQ, чтобы продолжить работу от STG к DDS/DM.
- Что:
  - добавлены SQL-скрипты `sql/ods/*_ddl.sql`, `sql/ods/*_load.sql`, `sql/ods/*_dq.sql` для 9 сущностей bookings.
  - добавлены DAG `bookings_ods_ddl` и `bookings_to_gp_ods`, а также smoke-тесты для новых графов.
  - ODS DDL интегрирован в `sql/ddl_gp.sql`; документация и план обновлены под единый запуск через `make ddl-gp`.
- Проверка:
  - `make test`.
  - `make ddl-gp`.

README.md

@@ -12,9 +12,9 @@
 - построения ETL/ELT;
 - работы с Airflow и Greenplum.
 
-В курсовой у нас один источник данных — демо‑БД **bookings**. В стенде уже есть готовый учебный пример
-загрузки **bookings → stg в Greenplum**, чтобы вы могли сфокусироваться на DWH‑части (ODS/DDS/DM) и
-не тратить время на инфраструктуру.
+В курсовой у нас один источник данных — демо‑БД **bookings**. В стенде уже есть готовые учебные примеры
+загрузки **bookings → stg** и **stg -> ods** в Greenplum, чтобы вы могли сфокусироваться на DWH‑части
+(ODS/DDS/DM) и не тратить время на инфраструктуру.
 
 ## Что внутри
 
@@ -44,7 +44,7 @@
 
 Про PXF и технические детали стенда: [docs/stack.md](docs/stack.md).
 
-## Быстрый старт (основной сценарий: bookings → stg)
+## Быстрый старт (основной сценарий: bookings -> stg -> ods)
 
 1) Скопируйте настройки:
 
@@ -65,14 +65,16 @@ make up
 make bookings-init
 ```
 
-4) Подготовьте STG‑объекты в Greenplum (выберите один вариант):
+4) Подготовьте STG/ODS-объекты в Greenplum (выберите один вариант):
 
-- Учебный вариант: в Airflow UI запустите DAG `bookings_stg_ddl`;
-- Технический шорткат: `make ddl-gp` (применяет все DDL разом вручную).
+- Учебный вариант: в Airflow UI запустите DAG `bookings_stg_ddl`, затем `bookings_ods_ddl`;
+- Технический шорткат: `make ddl-gp` (применяет DDL для STG и ODS разом вручную).
 
 5) Запустите основной DAG `bookings_to_gp_stage`.
 
-6) Проверьте результат в Greenplum:
+6) Запустите DAG `bookings_to_gp_ods`.
+
+7) Проверьте результат в Greenplum:
 
 ```bash
 make gp-psql
@@ -80,6 +82,8 @@ make gp-psql
 SELECT COUNT(*) FROM stg.bookings;
 SELECT COUNT(*) FROM stg.tickets;
 SELECT * FROM stg.bookings ORDER BY src_created_at_ts DESC LIMIT 10;
+SELECT COUNT(*) FROM ods.bookings;
+SELECT COUNT(*) FROM ods.tickets;
 ```
 
 Подробнее про логику DAG и проверки — `docs/bookings_to_gp_stage.md`.
@@ -88,10 +92,11 @@ SELECT * FROM stg.bookings ORDER BY src_created_at_ts DESC LIMIT 10;
 
 Основные (для потока bookings → DWH):
 
-- `bookings_stg_ddl` — создаёт `stg.bookings_ext`/`stg.bookings` и `stg.tickets_ext`/`stg.tickets` в Greenplum;
 - `bookings_stg_ddl` — создаёт/обновляет весь STG слой для bookings (9 таблиц: bookings, tickets, airports, airplanes,
   routes, seats, flights, segments, boarding_passes; включая внешние `*_ext` через PXF);
 - `bookings_to_gp_stage` — генерирует учебный день в `bookings-db`, затем загружает данные в STG и выполняет DQ‑проверки.
+- `bookings_ods_ddl` — создаёт/обновляет ODS-таблицы по домену bookings.
+- `bookings_to_gp_ods` — загружает данные из STG в ODS (SCD1 UPSERT) и выполняет DQ‑проверки.
 
 Вспомогательные (побочный трек с CSV):
 
@@ -106,7 +111,7 @@ make up                 # поднять стек
 make logs               # логи airflow-webserver и airflow-scheduler
 make gp-psql            # psql в Greenplum
 make bookings-psql      # psql в демо-БД bookings (Postgres)
-make ddl-gp             # применить DDL к Greenplum вручную (вместо DDL-DAG)
+make ddl-gp             # применить DDL STG+ODS к Greenplum вручную (вместо DDL-DAG)
 make down               # остановить и удалить контейнеры/сети (volumes сохраняются)
 make clean              # полный reset: удалить контейнеры/сети и volumes (данные будут потеряны)
 ```
@@ -136,6 +141,7 @@ make clean              # полный reset: удалить контейнер
 - Учебные задания: `educational-tasks.md`).
 - План тестирования/проверок и негативные кейсы: `TESTING.md`.
 - Дополнительные заметки и технические детали: `docs/README.md`.
+- Детали по ODS DAG: `docs/bookings_to_gp_ods.md`.
 
 ## Типичные проблемы и решения