docs: согласованы руководства загрузок и учебный маршрут

Руководства STG/ODS/DDS/DM сверены с действующими SQL и DAG,
ожидания учебных заглушек связаны с ТЗ. Самопроверка заданий
отделена от проверок разработки и исторических планов.

Для dim_routes закреплено обновление описательных полей только
у открытых версий. SQL, DAG, DDL и настройки стенда не менялись.

Проверки: make lint; make test (4 passed, 14 skipped); карта;
292 локальные ссылки; маршрут чтения и карта в Chromium.
Живой ETL не запускался.

docs/reference/dq_taxonomy.md

@@ -2,6 +2,11 @@
 
 DQ-проверка должна отвечать на конкретный вопрос. В этом проекте есть три
 класса. Один `*_dq.sql` может содержать проверки нескольких классов.
+Сверяйте их с полями и правилами своего объекта в [ТЗ](../assignment/analyst_spec.md).
+Как запустить DQ и проверить задание, описано в
+[инструкции самопроверки](../assignment/README.md#запуск-и-проверка).
+На `main` учебные DQ содержат `SELECT 1;` и начнут проверять данные
+после вашей реализации.
 
 ## 1. Универсальные структурные проверки