docs: лесенка схем, метод чтения пайплайна и таксономия DQ

Одна диаграмма отвечает на один вопрос: db_schema.md перестроен в лесенку
из четырёх схем (слои, звезда, сборка факта, витрины), полная lineage-карта
перенесена в конец как справочная. Новые документы: reading_the_pipeline.md
(метод чтения FROM/JOIN load-скрипта, разбор fact_src) и dq_taxonomy.md
(три класса DQ-проверок на реальных скриптах, семантика NULL). Точки входа:
корневой README, docs/README.md, assignment/README.md, qa-plan.md.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -151,6 +151,8 @@ make clean              # полный reset: удалить контейнер
 ## Документация
 
 - [Учебные задания](docs/assignment/README.md)
+- [Схема DWH: четыре уровня приближения](docs/design/db_schema.md)
+- [Как читать пайплайн по скрипту загрузки](docs/design/reading_the_pipeline.md)
 - [План тестирования/проверок и негативные кейсы](TESTING.md)
 - [Дополнительные заметки и технические детали](docs/README.md)
 - [Детали по STG DAG](docs/bookings_to_gp_stage.md)