refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

docs/bookings_to_gp_ods.md

@@ -7,7 +7,7 @@
 
 - Определяет `stg_batch_id`:
   - берёт из `dag_run.conf["stg_batch_id"]`, если передан;
-  - иначе берёт последний **согласованный** `batch_id`, который есть во всех snapshot-таблицах STG
+  - иначе берёт последний **согласованный** `_load_id`, который есть во всех snapshot-таблицах STG
     (`airports`, `airplanes`, `routes`, `seats`).
 - Загружает 9 таблиц ODS (`airports`, `airplanes`, `routes`, `seats`, `bookings`, `tickets`,
   `flights`, `segments`, `boarding_passes`).