refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

sql/ods/airports_load.sql

@@ -25,10 +25,10 @@ WITH src AS (
         s.timezone,
         ROW_NUMBER() OVER (
             PARTITION BY s.airport_code
-            ORDER BY s.load_dttm DESC, s.src_created_at_ts DESC NULLS LAST
+            ORDER BY s._load_ts DESC, s.event_ts DESC NULLS LAST
         ) AS rn
     FROM stg.airports AS s
-    WHERE s.batch_id = '{{ ti.xcom_pull(task_ids="resolve_stg_batch_id") }}'::text
+    WHERE s._load_id = '{{ ti.xcom_pull(task_ids="resolve_stg_batch_id") }}'::text
 )
 SELECT
     s.airport_code,