refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

sql/ods/tickets_dq.sql

@@ -13,7 +13,7 @@ BEGIN
     SELECT COUNT(*)
     INTO v_stg_batch_count
     FROM stg.tickets
-    WHERE batch_id = v_batch_id;
+    WHERE _load_id = v_batch_id;
 
     -- В ODS не должно быть дублей по бизнес-ключу.
     SELECT COUNT(*) - COUNT(DISTINCT ticket_no)
@@ -32,7 +32,7 @@ BEGIN
     FROM (
         SELECT DISTINCT ticket_no
         FROM stg.tickets
-        WHERE batch_id = v_batch_id
+        WHERE _load_id = v_batch_id
     ) AS s
     WHERE NOT EXISTS (
         SELECT 1
@@ -42,7 +42,7 @@ BEGIN
 
     IF v_missing_keys_count <> 0 THEN
         RAISE EXCEPTION
-            'DQ FAILED: в ods.tickets отсутствуют ключи из stg.tickets (batch_id=%): %',
+            'DQ FAILED: в ods.tickets отсутствуют ключи из stg.tickets (_load_id=%): %',
             v_batch_id,
             v_missing_keys_count;
     END IF;
@@ -86,7 +86,7 @@ BEGIN
     END IF;
 
     RAISE NOTICE
-        'DQ PASSED: ods.tickets ок (batch_id=%): stg_batch_rows=%',
+        'DQ PASSED: ods.tickets ок (_load_id=%): stg_batch_rows=%',
         v_batch_id,
         v_stg_batch_count;
 END $$;