refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

sql/stg/airplanes_dq.sql

@@ -22,7 +22,7 @@ BEGIN
     SELECT COUNT(*)
     INTO v_stg_count
     FROM stg.airplanes
-    WHERE batch_id = v_batch_id;
+    WHERE _load_id = v_batch_id;
 
     IF v_src_count <> v_stg_count THEN
         RAISE EXCEPTION
@@ -35,11 +35,11 @@ BEGIN
     SELECT COUNT(*) - COUNT(DISTINCT airplane_code)
     INTO v_dup_count
     FROM stg.airplanes AS a
-    WHERE a.batch_id = v_batch_id;
+    WHERE a._load_id = v_batch_id;
 
     IF v_dup_count <> 0 THEN
         RAISE EXCEPTION
-            'DQ FAILED: найдены дубликаты airplane_code (batch_id=%): %',
+            'DQ FAILED: найдены дубликаты airplane_code (_load_id=%): %',
             v_batch_id,
             v_dup_count;
     END IF;
@@ -48,19 +48,19 @@ BEGIN
     SELECT COUNT(*)
     INTO v_null_count
     FROM stg.airplanes AS a
-    WHERE a.batch_id = v_batch_id
+    WHERE a._load_id = v_batch_id
         AND (a.airplane_code IS NULL OR a.airplane_code = ''
             OR a.model IS NULL OR a.model = '');
 
     IF v_null_count <> 0 THEN
         RAISE EXCEPTION
-            'DQ FAILED: найдены строки с NULL в обязательных полях (airplane_code, model) (batch_id=%): %',
+            'DQ FAILED: найдены строки с NULL в обязательных полях (airplane_code, model) (_load_id=%): %',
             v_batch_id,
             v_null_count;
     END IF;
 
     RAISE NOTICE
-        'DQ PASSED: airplanes ок (batch_id=%): source=% stg=%',
+        'DQ PASSED: airplanes ок (_load_id=%): source=% stg=%',
         v_batch_id,
         v_src_count,
         v_stg_count;