refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

sql/stg/airplanes_load.sql

@@ -1,14 +1,14 @@
 -- Загрузка всех строк из stg.airplanes_ext в stg.airplanes (full load).
--- Используем batch_id для отслеживания загрузки.
+-- Используем _load_id для отслеживания загрузки.
 
 INSERT INTO stg.airplanes (
     airplane_code,
     model,
     range,
     speed,
-    src_created_at_ts,
-    load_dttm,
-    batch_id
+    event_ts,
+    _load_ts,
+    _load_id
 )
 SELECT
     ext.airplane_code::text,
@@ -20,10 +20,10 @@ SELECT
     '{{ run_id }}'::text
 FROM stg.airplanes_ext AS ext
 WHERE NOT EXISTS (
-    -- Идемпотентность: при повторном запуске/ретрае не вставляем повторно те же строки в рамках текущего batch_id.
+    -- Идемпотентность: при повторном запуске/ретрае не вставляем повторно те же строки в рамках текущего _load_id.
     SELECT 1
     FROM stg.airplanes AS a
-    WHERE a.batch_id = '{{ run_id }}'::text
+    WHERE a._load_id = '{{ run_id }}'::text
         AND a.airplane_code = ext.airplane_code::text
 );