refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

sql/stg/bookings_load.sql

@@ -1,22 +1,22 @@
 -- Загрузка инкремента из stg.bookings_ext в stg.bookings.
--- Окно инкремента определяется по src_created_at_ts:
--- берём строки, где book_date больше максимального src_created_at_ts
+-- Окно инкремента определяется по event_ts:
+-- берём строки, где book_date больше максимального event_ts
 -- среди "старых" батчей; верхняя граница по дате не используется.
 
 -- CTE для определения максимальной даты загрузки предыдущего батча
 WITH max_batch_ts AS (
-    SELECT COALESCE(MAX(src_created_at_ts), TIMESTAMP '1900-01-01 00:00:00') AS max_ts
+    SELECT COALESCE(MAX(event_ts), TIMESTAMP '1900-01-01 00:00:00') AS max_ts
     FROM stg.bookings
-    WHERE batch_id <> '{{ run_id }}'::text
-        OR batch_id IS NULL
+    WHERE _load_id <> '{{ run_id }}'::text
+        OR _load_id IS NULL
 )
 INSERT INTO stg.bookings (
     book_ref,
     book_date,
     total_amount,
-    src_created_at_ts,
-    load_dttm,
-    batch_id
+    event_ts,
+    _load_ts,
+    _load_id
 )
 SELECT
     ext.book_ref::text,
@@ -29,10 +29,10 @@ FROM stg.bookings_ext AS ext
 CROSS JOIN max_batch_ts AS mb
 WHERE ext.book_date > mb.max_ts
 AND NOT EXISTS (
-    -- Идемпотентность: при повторном запуске/ретрае не вставляем повторно те же строки в рамках текущего batch_id.
+    -- Идемпотентность: при повторном запуске/ретрае не вставляем повторно те же строки в рамках текущего _load_id.
     SELECT 1
     FROM stg.bookings AS b
-    WHERE b.batch_id = '{{ run_id }}'::text
+    WHERE b._load_id = '{{ run_id }}'::text
         AND b.book_ref = ext.book_ref::text
 );