refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

sql/stg/segments_load.sql

@@ -4,19 +4,19 @@
 
 -- CTE для определения максимальной даты загрузки предыдущего батча
 WITH max_batch_ts AS (
-    SELECT COALESCE(MAX(src_created_at_ts), TIMESTAMP '1900-01-01 00:00:00') AS max_ts
+    SELECT COALESCE(MAX(event_ts), TIMESTAMP '1900-01-01 00:00:00') AS max_ts
     FROM stg.segments
-    WHERE batch_id <> '{{ run_id }}'::text
-        OR batch_id IS NULL
+    WHERE _load_id <> '{{ run_id }}'::text
+        OR _load_id IS NULL
 )
 INSERT INTO stg.segments (
     ticket_no,
     flight_id,
     fare_conditions,
     price,
-    src_created_at_ts,
-    load_dttm,
-    batch_id
+    event_ts,
+    _load_ts,
+    _load_id
 )
 SELECT
     ext.ticket_no,
@@ -32,11 +32,11 @@ JOIN stg.bookings_ext AS b ON t.book_ref = b.book_ref
 CROSS JOIN max_batch_ts AS mb
 WHERE b.book_date > mb.max_ts
 AND NOT EXISTS (
-    -- Идемпотентность: при повторном запуске/ретрае не вставляем повторно те же строки в рамках текущего batch_id.
+    -- Идемпотентность: при повторном запуске/ретрае не вставляем повторно те же строки в рамках текущего _load_id.
     -- Считаем ключом строки (ticket_no, flight_id).
     SELECT 1
     FROM stg.segments AS s
-    WHERE s.batch_id = '{{ run_id }}'::text
+    WHERE s._load_id = '{{ run_id }}'::text
         AND s.ticket_no = ext.ticket_no
         AND s.flight_id = ext.flight_id
 );