refactor(all): унифицированы служебные поля STG — переход на канонический нейминг

- Зачем:
  - STG-слой использовал legacy-имена (batch_id, load_dttm, src_created_at_ts),
    тогда как ODS/DDS/DM уже работали с каноном (_load_id, _load_ts, event_ts).
    Студент видел разные имена для одного понятия — это убрано.
- Что:
  - переименованы колонки в 9 STG DDL: batch_id→_load_id, load_dttm→_load_ts,
    src_created_at_ts→event_ts; добавлен NOT NULL для _load_id во всех таблицах.
  - обновлены 9 STG Load, 9 STG DQ, 9 ODS Load, 9 ODS DQ (INSERT/SELECT/WHERE).
  - обновлены DAG-файлы bookings_to_gp_stage.py и bookings_to_gp_ods.py
    (встроенный SQL резолвера, комментарии; Python-идентификаторы не тронуты).
  - обновлены тесты и ~15 документов (naming_conventions, PRD, db_schema,
    design-docs, qa-plan, README, TESTING и др.).
- Проверка:
  - grep -rn 'load_dttm\|src_created_at_ts' sql/ airflow/ tests/ — 0 совпадений.
  - make test — 4 passed.
  - e2e-etl: day1 прошёл полностью, day2 стартовал без ошибок.

tests/test_ods_sql_contract.py

@@ -28,7 +28,7 @@ def test_snapshot_dq_checks_extra_keys() -> None:
 
 
 def test_ods_batch_resolver_uses_consistent_snapshot_batches() -> None:
-    """Резолвер батча должен искать batch_id, общий для всех snapshot-таблиц STG."""
+    """Резолвер батча должен искать _load_id, общий для всех snapshot-таблиц STG."""
     dag_code = _read("airflow/dags/bookings_to_gp_ods.py")
 
     for table_name in ("stg.airports", "stg.airplanes", "stg.routes", "stg.seats"):