fix(stg): переведён boarding_passes на инкрементальную загрузку

- Зачем:
  - full snapshot boarding_passes при повторных запусках создавал orphan-записи
    без соответствующих tickets/segments (инкрементальных), DQ корректно падал.
- Что:
  - boarding_passes_load.sql: HWM через book_date (JOIN tickets_ext → bookings_ext),
    аналогично segments_load.sql.
  - boarding_passes_dq.sql: подсчёт источника с фильтром по окну инкремента,
    обработка пустого окна (NOTICE + RETURN).
  - обновлена документация (4 файла): db_schema, bookings_to_gp_stage,
    bookings_ods_design, inline-комментарий в DAG.
- Проверка:
  - make test (4 passed), статический ревью Codex CLI (0 замечаний по SQL).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/design/bookings_ods_design.md

@@ -511,7 +511,7 @@ ANALYZE ods.bookings;
 
 ### 6.4. Поведение при пустом батче
 
-- для инкрементальных таблиц (`bookings`, `tickets`, `flights`, `segments`) пустой батч допустим;
+- для инкрементальных таблиц (`bookings`, `tickets`, `flights`, `segments`, `boarding_passes`) пустой батч допустим;
 - для snapshot-справочников (`airports`, `airplanes`, `routes`, `seats`) пустой батч считаем ошибкой.
 
 ---