fix(ods): исправлена загрузка flights для ссылок из segments

- Зачем:
  - dq_ods_segments падал на непустых батчах из-за orphan flight_id в ods.segments.
- Что:
  - доработан sql/ods/flights_load.sql: добавлено добирание рейсов из истории stg.flights для flight_id из stg.segments текущего batch.
  - добавлен контрактный тест в tests/test_ods_sql_contract.py на покрытие flight_id из segments.
  - обновлена документация DAG в docs/bookings_to_gp_ods.md.
- Проверка:
  - make test.
  - airflow dags trigger bookings_to_gp_ods -c '{"stg_batch_id":"manual__2026-01-18T18:47:18.316091+00:00"}'.

docs/bookings_to_gp_ods.md

@@ -15,6 +15,9 @@
 - На загрузке использует дедупликацию внутри батча + UPSERT (SCD1).
 - Для snapshot-справочников (`airports`, `airplanes`, `routes`, `seats`) дополнительно
   синхронизирует ключи (удаляет из ODS записи, отсутствующие в выбранном STG-батче).
+- Для `flights` дополнительно добирает рейсы из истории `stg.flights`, если на них
+  ссылаются `stg.segments` выбранного батча (чтобы сохранить ссылочную целостность
+  `segments.flight_id -> flights.flight_id`).
 
 ## Что должно быть готово перед запуском