perf(bookings): BOOKINGS_JOBS=1 по умолчанию (3× быстрее на инкрементах)

- Зачем:
  - бенчмарк на i7-11800H / WSL2 показал, что jobs=1 генерирует +1 день за ~3 мин,
    а jobs=2 — за ~9 мин из-за lock contention на gen.events FOR UPDATE SKIP LOCKED.
    Тюнинг PG (shared_buffers, work_mem) и synchronous_commit=off не влияют.
- Что:
  - дефолт BOOKINGS_JOBS изменён с 2 на 1 в Makefile и .env.example.
  - добавлен docs/internal/bookings_generation_benchmark.md с полной матрицей экспериментов.
  - обновлены комментарии и bookings/README.md.
- Проверка:
  - make bookings-init && time make bookings-generate-day (~3 мин).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -24,8 +24,10 @@ BOOKINGS_DB_PORT=5434
 BOOKINGS_START_DATE=2017-01-01
 # Количество дней для генерации с нуля (make bookings-generate); для make bookings-init не используется
 BOOKINGS_INIT_DAYS=60
-# Количество параллельных джобов генератора (1 = синхронно без dblink, 2+ = через dblink)
-BOOKINGS_JOBS=2
+# Количество параллельных джобов генератора (1 = синхронно без dblink, 2+ = через dblink).
+# jobs=1 оптимален для инкрементальной генерации (+1 день ≈ 3 мин).
+# jobs>1 на WSL2 в 3× медленнее из-за lock contention на gen.events.
+BOOKINGS_JOBS=1
 
 # Greenplum Configuration
 GP_USER=gpadmin