feat(dds): денормализовано измерение dim_routes и упрощена витрина route_performance

- Зачем:
  - улучшение производительности аналитических запросов и упрощение витрин согласно принципам Kimball Star Schema.
- Что:
  - в dds.dim_routes добавлены денормализованные поля городов и моделей самолетов.
  - в скрипт загрузки dim_routes_load.sql добавлена фаза refresh для актуализации атрибутов.
  - загрузка dm.route_performance упрощена до 1 JOIN к измерению маршрутов.
  - обновлен DAG bookings_to_gp_dds и smoke-тесты структуры графа.
  - в документации (db_schema.md) отражены денормализация и lineage версий.
  - в dim_routes_load.sql исправлено затирание _load_id при refresh исторических версий.
- Проверка:
  - make test (smoke-тесты структуры DAG проходят успешно).

sql/dds/dim_routes_ddl.sql

@@ -5,12 +5,24 @@ CREATE SCHEMA IF NOT EXISTS dds;
 -- Тип таблицы: Heap (стандартная).
 -- Обоснование: Необходим row-level UPDATE для реализации SCD2 (закрытие версий).
 -- Использование Append-Only при частых обновлениях приводит к раздуванию (bloat) таблицы.
+--
+-- Учебный комментарий (Kimball Star Schema):
+-- Измерение должно быть «самодостаточным»: один JOIN к dim_routes —
+-- и аналитик видит маршрут, города, модель самолёта и кол-во мест.
+-- Денормализованные атрибуты (departure_city, arrival_city, airplane_model, total_seats)
+-- НЕ участвуют в hashdiff. Версия SCD2 фиксирует изменения атрибутов маршрута
+-- (аэропорт, самолёт, расписание). Если изменится название города —
+-- обновим отдельным refresh-шагом, не создавая новую версию.
 CREATE TABLE IF NOT EXISTS dds.dim_routes (
     route_sk          INTEGER NOT NULL,
     route_bk          TEXT NOT NULL,
     departure_airport TEXT NOT NULL,
     arrival_airport   TEXT NOT NULL,
     airplane_code     TEXT NOT NULL,
+    departure_city    TEXT NOT NULL,
+    arrival_city      TEXT NOT NULL,
+    airplane_model    TEXT NOT NULL,
+    total_seats       INTEGER NOT NULL,
     days_of_week      TEXT,
     departure_time    TIME,
     duration          INTERVAL,