fix(bookings): добавлено явное ограничение генератора на jobs=1

- Зачем:
  - исключить нестабильные режимы генератора, в которых bookings может перестать пополняться.
  - сделать причину ошибки понятной студенту сразу при запуске команд и SQL-скриптов.
- Что:
  - добавлен precheck `bookings-check-jobs` в Makefile и подключён к `bookings-init` и `bookings-generate-day`.
  - добавлены явные проверки `bookings.jobs = 1` в `bookings/generate_next_day.sql` и `sql/src/bookings_generate_day_if_missing.sql`.
  - обновлена документация и `.env.example`: зафиксировано, что в стенде поддерживается только `BOOKINGS_JOBS=1`.
- Проверка:
  - uv run make fmt.
  - uv run make test.
  - env BOOKINGS_JOBS=2 make bookings-init.
  - env BOOKINGS_JOBS=2 make bookings-generate-day.
  - make bookings-init.
  - make bookings-generate-day.

README.md

@@ -65,6 +65,8 @@ make up
 make bookings-init
 ```
 
+Важно: генератор `bookings` в этом стенде поддерживается только в режиме `BOOKINGS_JOBS=1`.
+
 4) Подготовьте STG‑объекты в Greenplum (выберите один вариант):
 
 - Учебный вариант: в Airflow UI запустите DAG `bookings_stg_ddl`;
@@ -141,6 +143,7 @@ make clean              # полный reset: удалить контейнер
 |----------|---------|
 | Airflow UI не открывается | Дождитесь сообщения `Listening at: http://0.0.0.0:8080` в логах (`make logs`) |
 | `database "demo" does not exist` в bookings‑DAG | Вы сделали reset с удалением volumes (`make clean` / `docker compose down -v`). Запустите `make bookings-init` и повторите DAG. |
+| `Поддерживается только bookings.jobs=1` или `BOOKINGS_JOBS=1` | В этом учебном стенде поддерживается только синхронный режим генерации. Установите `BOOKINGS_JOBS=1` и выполните `make bookings-init`. |
 | Ошибка подключения к Greenplum | Убедитесь, что контейнер `greenplum` имеет статус `healthy` (`docker compose ps`) |
 | `protocol "pxf" does not exist` | Перезапустите `greenplum` и повторите `bookings_stg_ddl`/`make ddl-gp` — расширение `pxf` создаётся автоматически при старте контейнера. |
 | DAG `bookings_to_gp_stage` ругается на отсутствующие таблицы stg | Запустите `bookings_stg_ddl` (или выполните `make ddl-gp`), затем повторите запуск |