fix(generator): исключено смешение миров при запуске

- Зачем:
  - старый state и ручной live-генератор могли тихо писать события в новый мир данных.
- Что:
  - добавлена общая проверка чистого стенда для Airflow и host-путей.
  - защищены backfill, import, continue и clean-start сценарии live-generator.
  - описан миграционный отказ старого state.
- Проверка:
  - make generator-test; docker compose config --quiet; py_compile; bash -n.

docs/OPERATIONS.md

@@ -219,6 +219,9 @@ Kafka-топики данных, state и manifest генератора. `make g
 PROFILE=daily-wave make generator-backfill
 ```
 
+Перед записью команда проверяет с хоста, что Kafka data-топики и STG пустые.
+Если там уже есть данные, она останавливается с подсказкой `make clean`.
+
 Старый способ через `GEN_RUN_MODE`, `GEN_STATE_RESET` и `GEN_MODEL_T_END`
 остаётся низкоуровневым путём для отладки прямого `docker compose run`. В обычной
 проверке используйте `make generated-history-analytics`, чтобы не забыть
@@ -237,6 +240,9 @@ docker compose exec -T kafka /opt/kafka/bin/kafka-console-consumer.sh \
 
 Live-продолжение стартует с этого state. Используйте тот же профиль или ту же
 длительность, что были у backfill. Команда сама выставит `GEN_STATE_RESET=false`.
+Если state записан старой версией генератора, запуск теперь падает громко:
+сначала очистите стенд через `make clean` и пересоздайте историю либо явно
+начните новый мир через `make generator-reset`.
 
 ```bash
 PROFILE=daily-wave make generator-continue