fix(generator): исключено смешение миров при запуске

- Зачем:
  - старый state и ручной live-генератор могли тихо писать события в новый мир данных.
- Что:
  - добавлена общая проверка чистого стенда для Airflow и host-путей.
  - защищены backfill, import, continue и clean-start сценарии live-generator.
  - описан миграционный отказ старого state.
- Проверка:
  - make generator-test; docker compose config --quiet; py_compile; bash -n.

docs/runbooks/startup-history.md

@@ -59,8 +59,9 @@
   Для `import` — что читать; пусто — `/opt/airflow/data/startup-history-import.json`.
 
 Backfill и import работают только на чистом стенде. Если Kafka-топики данных или
-STG уже непустые, DAG упадёт до записи и подскажет `make clean`. Это защита от
-смешивания разных миров.
+STG уже непустые, DAG упадёт до записи и подскажет `make clean`. Консольные
+команды `make generator-backfill` и `make startup-history-import` делают такую же
+предпроверку с хоста. Это защита от смешивания разных миров.
 
 Границы пульта:
 
@@ -145,6 +146,12 @@ PROFILE=daily-wave make generator-continue
 полей. Это защита от смешения разных миров. Для намеренного нового мира
 используйте `make generator-reset` или `make clean`.
 
+После обновления кода старый state может оказаться в старом формате. При
+`GEN_STATE_RESET=false` это теперь громкий отказ, а не тихий старт с нуля поверх
+старой истории. Оператору нужно выбрать одно из двух: очистить стенд через
+`make clean` и заново создать стартовую историю, либо осознанно начать новый мир
+через `GEN_STATE_RESET=true` / `make generator-reset`.
+
 После нестандартного мира `make generator-continue` нужно запускать с теми же
 настройками, что были у backfill/import. При расхождении генератор громко
 покажет поля, которые не совпали.