feat(generator): добавлены профили запуска

- Зачем:
  - запуск генератора должен быть понятным перед будущим DAG-пультом.
- Что:
  - добавлены глаголы запуска backfill, continue и reset.
  - добавлены профили ci и daily-wave с расчётом длительности истории.
  - обновлены runbook и документы запуска под профильный интерфейс.
- Проверка:
  - uv run --with-requirements generator/requirements.txt pytest generator/tests -q.
  - bash -n scripts/run_generator.sh scripts/export_startup_history_artifact.sh scripts/import_startup_history_artifact.sh scripts/run_generated_history_analytics.sh.
  - PROFILE=daily-wave COMPOSE_BIN=true bash scripts/run_generator.sh backfill.

Makefile

@@ -4,6 +4,7 @@
         reload-monitoring recover-monitoring \
         superset-init superset-dashboard superset-ui superset-restart \
         generator-up generator-down generator-logs generator-restart \
+        generator-backfill generator-continue generator-reset \
         generator-test generator-test-build generator-test-cov
 
 COMPOSE ?= docker compose
@@ -130,6 +131,18 @@ generator-logs:
 generator-restart:
 	$(COMPOSE) up -d --build --force-recreate generator
 
+# Промотать стартовую историю через профиль запуска
+generator-backfill:
+	COMPOSE_BIN="$(COMPOSE)" bash ./scripts/run_generator.sh backfill
+
+# Продолжить live-поток из существующего state
+generator-continue:
+	COMPOSE_BIN="$(COMPOSE)" bash ./scripts/run_generator.sh continue
+
+# Запустить live-поток как новый мир
+generator-reset:
+	COMPOSE_BIN="$(COMPOSE)" bash ./scripts/run_generator.sh reset
+
 # Собрать тестовый образ генератора
 generator-test-build:
 	cd generator && docker build -t generator:test .