feat(generator): добавлены профили запуска

- Зачем:
  - запуск генератора должен быть понятным перед будущим DAG-пультом.
- Что:
  - добавлены глаголы запуска backfill, continue и reset.
  - добавлены профили ci и daily-wave с расчётом длительности истории.
  - обновлены runbook и документы запуска под профильный интерфейс.
- Проверка:
  - uv run --with-requirements generator/requirements.txt pytest generator/tests -q.
  - bash -n scripts/run_generator.sh scripts/export_startup_history_artifact.sh scripts/import_startup_history_artifact.sh scripts/run_generated_history_analytics.sh.
  - PROFILE=daily-wave COMPOSE_BIN=true bash scripts/run_generator.sh backfill.

generator/README.md

@@ -78,6 +78,7 @@ generator-service -> Kafka topics -> (потребители отдельно)
 | `GEN_MODEL_TIMEZONE` | Часовой пояс модельных часов для дневного коэффициента | `UTC` |
 | `GEN_MODEL_TIME_SPEED` | Сколько модельных секунд проходит за одну настенную секунду | `1` |
 | `GEN_RUN_MODE` | Режим генератора | `live` |
+| `GEN_LAUNCH_PROFILE` | Имя профиля запуска для логов | `ci` |
 | `GEN_STARTUP_HISTORY_ARTIFACT` | JSON-файл для экспорта стартовой истории в режиме `backfill` | — |
 | `GEN_DATA_DIR` | Путь к JSONL файлам | `/data` |
 | `GEN_SEED` | Сид для воспроизводимости | — |
@@ -125,12 +126,17 @@ make generated-history-analytics
 проверяет Superset metadata. Файлы `data/*.jsonl` при этом не грузятся в Kafka:
 они пока используются только как фактура для генератора.
 
-По умолчанию используется быстрый проверочный профиль на 6 часов модельного
-времени (`GEN_MODEL_T_END=2026-01-01T06:00:00+00:00`). Суточный прогон доступен
-явно:
+По умолчанию используется быстрый профиль `ci`: 6 часов модельного времени.
+Профиль `daily-wave` даёт 2 суток, чтобы была видна суточная волна:
 
 ```bash
-GEN_MODEL_T_END=2026-01-02T00:00:00+00:00 make generated-history-analytics
+PROFILE=daily-wave make generated-history-analytics
+```
+
+Разовую длительность можно задать без ручного расчёта `GEN_MODEL_T_END`:
+
+```bash
+GEN_HISTORY_DURATION=2d make generated-history-analytics
 ```
 
 ### Режим "раз в минуту" (для демо)
@@ -162,13 +168,26 @@ make generator-logs
 # Перезапуск с пересборкой
 make generator-restart
 
-# Запуск тестов
-make generator-test
+# Промотать стартовую историю
+make generator-backfill
+
+# Продолжить live-поток из state
+make generator-continue
+
+# Начать live-поток как новый мир
+make generator-reset
 
 # Чистый аналитический прогон всего стенда
 make generated-history-analytics
+
+# Запуск тестов
+make generator-test
 ```
 
+Основной ручной путь запуска — глаголы `generator-backfill`, `generator-continue`
+и `generator-reset`. Старые `GEN_RUN_MODE`, `GEN_STATE_RESET` и
+`GEN_MODEL_T_END` остаются низкоуровневым способом для отладки.
+
 ## Метрики Prometheus
 
 Генератор экспортирует метрики на `:9109/metrics`: