docs(course): маркеры «сверить-на-стенде» заменены живыми числами (#23)

Зачем: тикет #23 — каждое цитируемое число курса сверено с живым
стендом; до этого в уроках стояли заглушки.

Что:
- уроки 00–04: 18 маркеров заполнены числами свежего импорта
  (280 437 событий, нули в таблицах ошибок, счётчики ODS/DDS);
- лаба 07: таблица manifest после дня 4 (374 092 / 34 801 / 5 388),
  переходящие визиты по стыкам (35/22/26), числа после дня 5;
- лаба 08: каноническая граница трёх дней, пример замера свежести
  (лаг 3:45 модельного времени до догона, ETL ~29 с) и вернувшегося
  пользователя; две живые поправки разбора времени: убран
  принудительный UTC в разборе STG и суффикс +00:00 в сравнении
  границы (ловились только на живом стенде).

Проверка: детерминизм подтверждён двумя независимыми циклами
сброс→импорт→инкремент (числа manifest и checksum_sha256 дней 4 и 5
совпали бит в бит); chain-check зелёный; сценарий лабы 08 прогнан
вживую, включая стоп/продолжение и красный full_refresh=false из
урока 4; grep «сверить-на-стенде» пуст; ссылки и якоря целы;
make test (219+31) и make lint зелёные; /ai-text-lint по лабам — без
существенных находок.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/course/lessons/00_kafka_intro.md

@@ -76,16 +76,20 @@ consumer читает в своём темпе, не трогая producer'а.
 
 - **Offset** — порядковый номер сообщения в партиции (0, 1, 2, …);
 - **Timestamp** — когда сообщение легло в Kafka (время *доставки*, не время самого события);
-- **Value** — тело: JSON события целиком, например:
+- **Value** — тело: JSON события целиком. Например, у сообщения с offset `0`:
 
 ```json
-{"event_id": "8cca1c7d-...", "event_timestamp": "2026-01-01 00:01:00.000000",
- "event_type": "pageview", "browser_name": "Chrome", "browser_language": "sat_IN"}
+{"event_id": "b3336fa4-184d-44e5-9878-98c8f8058496",
+ "event_timestamp": "2026-01-01 00:00:00.000000", "event_type": "pageview",
+ "click_id": "76a146f2-adc3-4065-8140-9fc42523b554",
+ "browser_name": "Opera",
+ "browser_user_agent": "Opera/9.44.(Windows NT 5.0; iw-IL) Presto/2.9.183 Version/12.00",
+ "browser_language": "ha_NG"}
 ```
-<!-- сверить-на-стенде -->
 
 Загляни внутрь Value: у события есть своё `event_timestamp` (когда оно случилось,
 модельное время стенда), и оно отличается от Kafka-Timestamp (когда оно попало в топик).
+Kafka-Timestamp зависит от времени импорта, поэтому у тебя будет своё значение.
 Два разных времени у одной записи — запомни этот момент, в уроке 1 он всплывёт уже на
 стороне ClickHouse.