docs(course): устранены шероховатости пути менти

- Зачем:
  - ревью пути менти 2026-07-07 нашло четыре места, где документация
    сбивает новичка: скрытый шаг с паузой etl_pipeline, два рецепта
    первого запуска без связки, неверное число дашбордов и пустые
    панели Airflow на backfill-only пути.
- Что:
  - README: добавлен шаг «снимите паузу с etl_pipeline» перед backfill
    и пометка, что generated-history-analytics — тот же путь одной
    командой;
  - курс: README курса связывает оба рецепта первого запуска, урок 05
    называет четыре дашборда (включая Generator Overview) и объясняет,
    почему панели Airflow пусты до запуска etl_pipeline.
- Проверка:
  - чтение задетых разделов; имена дашбордов сверены с provisioning
    Grafana в ходе ревью.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -39,7 +39,9 @@ make ddl
 docker compose ps
 ```
 
-Откройте Airflow: `http://localhost:8080` (`admin/admin`). Запустите
+Откройте Airflow: `http://localhost:8080` (`admin/admin`). Сначала снимите
+паузу с DAG `etl_pipeline` (переключатель слева от имени): на свежем стенде он
+создаётся на паузе, и `backfill` откажется стартовать. Затем запустите
 `generator_control` с операцией `backfill`: DAG создаст стартовую историю,
 запустит ETL и выполнит `check`. `make up` не запускает live-генератор; live
 включается отдельно командой `make generator-continue`.
@@ -49,7 +51,9 @@ Airflow-образ и подтягивает новые зависимости
 собирается позже, когда DM уже готов: через `make generated-history-analytics`
 или `make superset-init`.
 
-Для полностью автоматического чистого прогона из консоли остаётся команда:
+Для полностью автоматического чистого прогона из консоли есть команда — это
+тот же путь, что выше через Airflow UI, но одной командой и без ручных шагов
+(DDL она применяет сама, отдельный `make ddl` не нужен):
 
 ```bash
 make generated-history-analytics