docs(course): устранены шероховатости пути менти

- Зачем:
  - ревью пути менти 2026-07-07 нашло четыре места, где документация
    сбивает новичка: скрытый шаг с паузой etl_pipeline, два рецепта
    первого запуска без связки, неверное число дашбордов и пустые
    панели Airflow на backfill-only пути.
- Что:
  - README: добавлен шаг «снимите паузу с etl_pipeline» перед backfill
    и пометка, что generated-history-analytics — тот же путь одной
    командой;
  - курс: README курса связывает оба рецепта первого запуска, урок 05
    называет четыре дашборда (включая Generator Overview) и объясняет,
    почему панели Airflow пусты до запуска etl_pipeline.
- Проверка:
  - чтение задетых разделов; имена дашбордов сверены с provisioning
    Grafana в ходе ревью.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/course/lessons/05_monitoring.md

@@ -67,8 +67,10 @@ make generated-history-analytics
 make up
 ```
 
-Если хочешь отдельно посмотреть Airflow-run после готовой истории, запусти `etl_pipeline`
-в Airflow с конфигом:
+Учти: путь `generated-history-analytics` собирает витрины напрямую, без запуска
+`etl_pipeline`, поэтому панели про задачи Airflow в `Airflow Overview` останутся
+пустыми, пока ты хотя бы раз не запустишь `etl_pipeline` сам (это делалось в
+уроке 4). Запустить его можно в Airflow с конфигом:
 
 ```json
 {"full_refresh": true}
@@ -118,11 +120,13 @@ curl -s http://localhost:9090/api/v1/targets | grep -o '"health":"[^"]*"'
 - строка поиска сверху помогает быстро найти `ClickHouse Overview`, `Kafka Overview` или
   `Airflow Overview`, если меню выглядит иначе.
 
-В **Dashboards** должны быть три дашборда:
+В **Dashboards** должны быть четыре дашборда:
 
 - `ClickHouse Overview`;
 - `Kafka Overview`;
-- `Airflow Overview`.
+- `Airflow Overview`;
+- `Generator Overview` — про live-генератор; на backfill-only стенде он пуст,
+  как и target `generator` выше, и в этом уроке не понадобится.
 
 Открой каждый и смотри не на красоту графиков, а на смысл: какой слой стенда он показывает и
 какой вопрос помогает задать.