fix(generator): усилены проверки startup-history

- Зачем:
  - коммит-гейт не запускал корневые контрактные тесты, а часть подтверждённых обходов могла снова смешать разные миры генератора.
- Что:
  - добавлены цели make test, make lint и contract-test с тихим pytest-выводом через Docker.
  - закрыты обходы через generator-reset, неизвестную версию state и fail-open проверку DM-витрин.
  - усилены поведенческие контракты CHECK_LIVE_SEAM, профиля manifest и pause-check etl_pipeline; обновлены документы и issue 19.
- Проверка:
  - make test; make lint; git diff --check.

docs/course/lessons/00_kafka_intro.md

@@ -67,7 +67,9 @@ make up
 - `generator_state` — слепок состояния генератора на правой границе стартовой истории.
   По нему live-продолжение понимает, откуда продолжать тот же мир;
 - `generator_startup_history_manifest` — паспорт стартовой истории: seed, границы
-  модельного времени и контрольные числа.
+  модельного времени и контрольные числа;
+- `generator_batch_history` — журнал батчей генератора: сколько сообщений он
+  отправил и чем закончилась каждая пачка записи.
 
 Служебные топики нужны стенду, но в упражнениях курса мы их не меняем. У каждого нашего
 топика событий в колонке с партициями стоит **1**: топик маленький, делить не на что.