fix(generator): усилены проверки startup-history

- Зачем:
  - коммит-гейт не запускал корневые контрактные тесты, а часть подтверждённых обходов могла снова смешать разные миры генератора.
- Что:
  - добавлены цели make test, make lint и contract-test с тихим pytest-выводом через Docker.
  - закрыты обходы через generator-reset, неизвестную версию state и fail-open проверку DM-витрин.
  - усилены поведенческие контракты CHECK_LIVE_SEAM, профиля manifest и pause-check etl_pipeline; обновлены документы и issue 19.
- Проверка:
  - make test; make lint; git diff --check.

docs/runbooks/startup-history.md

@@ -40,7 +40,9 @@
 
 1. Поднимите стенд: `make up`.
 2. Если DDL ещё не применён, запустите `ddl_init`.
-3. Откройте `generator_control` и выберите `operation`.
+3. Снимите паузу с `etl_pipeline`, если он ещё paused:
+   `docker compose exec -T airflow-webserver airflow dags unpause etl_pipeline`.
+4. Откройте `generator_control` и выберите `operation`.
 
 Операции:
 
@@ -148,18 +150,21 @@ PROFILE=daily-wave make generator-continue
 
 У `daily-wave` скорость ×60. Долгий простой стенда создаёт большую дыру в
 модельном времени: ночь простоя может стать десятками модельных суток без
-событий. Для чистой демонстрации лучше запустите `make generator-reset` или
-повторите импорт стартовой истории через `make startup-history-import`.
+событий. Для чистой демонстрации лучше очистите стенд, затем запустите
+`make generator-reset` или повторите импорт стартовой истории через
+`make startup-history-import`.
+`make generator-reset` начнёт новый live-мир только на чистом стенде; если в
+Kafka data-топиках или STG уже есть строки, команда попросит `make clean`.
 
 Если читаемый state есть, но настройки не совпадают, генератор падает с перечнем
 полей. Это защита от смешения разных миров. Для намеренного нового мира
-используйте `make generator-reset` или `make clean`.
+сначала очистите стенд через `make clean`, затем запускайте нужный сценарий.
 
 После обновления кода старый state может оказаться в старом формате. При
 `GEN_STATE_RESET=false` это теперь громкий отказ, а не тихий старт с нуля поверх
 старой истории. Оператору нужно выбрать одно из двух: очистить стенд через
-`make clean` и заново создать стартовую историю, либо осознанно начать новый мир
-через `GEN_STATE_RESET=true` / `make generator-reset`.
+`make clean` и заново создать стартовую историю, либо осознанно начать новый
+live-мир через `make generator-reset` на чистом стенде.
 
 После нестандартного мира `make generator-continue` нужно запускать с теми же
 настройками, что были у backfill/import. При расхождении генератор громко