feat(generator): дефолт профиля — daily-wave, ci стал служебным

- Зачем:
  - менти доставался плоский тестовый профиль ci; учебный профиль
    должен быть один — daily-wave с суточной волной (issue #6).
- Что:
  - дефолт daily-wave во всех точках: форма пульта generator_control,
    launch.py (API и CLI), Config, Makefile, четыре shell-скрипта.
  - автопроверки передают ci явно; контрактный тест пульта теперь
    проверяет сам дефолт Param профиля (через AST), а не подстроку.
  - доки в том же изменении: README, OPERATIONS, TEST_PLAN,
    generator/README, runbook startup-history.
- Проверка:
  - make test (206 + 31 passed) и make lint — зелёные.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -59,14 +59,10 @@ Airflow-образ и подтягивает новые зависимости
 make generated-history-analytics
 ```
 
-По умолчанию это быстрый профиль `ci`: 6 часов модельного времени. Историю на
-2 суток с суточной волной можно прогнать одной командой. В live-продолжении
-`daily-wave` идёт с ×60: модельные сутки проходят примерно за 24 настенные
-минуты.
-
-```bash
-PROFILE=daily-wave make generated-history-analytics
-```
+По умолчанию используется учебный профиль `daily-wave`: 2 суток с суточной
+волной. В live-продолжении он идёт с ×60: модельные сутки проходят примерно
+за 24 настенные минуты. Плоский профиль `ci` на 6 часов остаётся служебным
+для автоматических тестов.
 
 Разовую длительность можно задать без ручного расчёта правой границы: