feat(generator): дефолт профиля — daily-wave, ci стал служебным

- Зачем:
  - менти доставался плоский тестовый профиль ci; учебный профиль
    должен быть один — daily-wave с суточной волной (issue #6).
- Что:
  - дефолт daily-wave во всех точках: форма пульта generator_control,
    launch.py (API и CLI), Config, Makefile, четыре shell-скрипта.
  - автопроверки передают ci явно; контрактный тест пульта теперь
    проверяет сам дефолт Param профиля (через AST), а не подстроку.
  - доки в том же изменении: README, OPERATIONS, TEST_PLAN,
    generator/README, runbook startup-history.
- Проверка:
  - make test (206 + 31 passed) и make lint — зелёные.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

generator/src/clickstream_generator/config.py

@@ -102,7 +102,7 @@ class Config:
         else None
     )
     launch_profile: str = field(
-        default_factory=lambda: os.getenv("GEN_LAUNCH_PROFILE", "ci")
+        default_factory=lambda: os.getenv("GEN_LAUNCH_PROFILE", "daily-wave")
     )
 
     def __post_init__(self):

generator/src/clickstream_generator/launch.py

@@ -88,7 +88,7 @@ def parse_duration(value: str) -> timedelta:
 def build_launch_env(
     verb: str,
     *,
-    profile_name: str = "ci",
+    profile_name: str = "daily-wave",
     duration: str | None = None,
     overrides: dict[str, str] | None = None,
 ) -> dict[str, str]:
@@ -161,7 +161,11 @@ def _parse_args(argv: list[str]) -> argparse.Namespace:
     )
     parser.add_argument(
         "--profile",
-        default=os.getenv("PROFILE") or os.getenv("GEN_LAUNCH_PROFILE") or "ci",
+        default=(
+            os.getenv("PROFILE")
+            or os.getenv("GEN_LAUNCH_PROFILE")
+            or "daily-wave"
+        ),
         choices=sorted(PROFILES),
     )
     parser.add_argument("--duration", default=os.getenv("GEN_HISTORY_DURATION"))