fix(course): правки по итогам слепого ревью лаб 07/08 (#22)

Зачем: два слепых ревью (Codex CODE-1..9, Claude TASK-1..2) и
перепроверки нашли дефекты в лабах и метадоках; финал лабы 08
переделан по решению пользователя.

Что:
- канонический сброс в README курса теперь снимает DAG'и с паузы
  (все создаются на паузе);
- имя дашборда исправлено на «E-commerce Analytics Dashboard»;
- финал лабы 08: вместо мифа «users == sessions на статике» —
  вернувшийся пользователь через границу заморозки и измеренное
  обещание свежести; §2 велит записать границы и время (§6 их требует);
- CONTEXT.md: эталонный мир — замороженный живой,
  4 056 пользователей / 26 083 визита, возвраты уже есть;
- уроки 5–6 ведут в обязательный маршрут, живое упражнение
  урока 5 требует канонический сброс;
- контрактные тесты: убран якорь на удалённую команду; добавленные
  на триаже тесты-цитаты срезаны до устойчивых инвариантов
  (прозаический легаси-жанр — issue #24);
- handoff обновлён до текущего состояния.

Проверка: make test (219 generator + 31 contract) и make lint зелёные;
SQL вернувшегося пользователя проверен на эфемерном ClickHouse 25.1
(на полном наборе — в #23).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CONTEXT.md

@@ -63,8 +63,10 @@ user_domain_id  (пользователь, постоянный)
 ### Возвращающийся пользователь (returning user)
 
 Пользователь, открывающий **более одного** визита (`click_id`) во времени, с
-межсессионными паузами. Именно возвраты дают расхождение `users < sessions` —
-то, чего нет на сиде (`users == sessions`) и что отличает поток от статики.
+межсессионными паузами. Эталонный мир уже содержит возвраты: это замороженный
+LIVE-мир с 4 056 пользователями и 26 083 визитами, поэтому уже при импорте
+выполняется `users < sessions`. Режим `continue` продолжает этот мир: итоги
+растут дальше и зависят от длительности запуска у каждого менти.
 
 ### Три значения слова «сид»