fix(course): правки по итогам слепого ревью лаб 07/08 (#22)

Зачем: два слепых ревью (Codex CODE-1..9, Claude TASK-1..2) и
перепроверки нашли дефекты в лабах и метадоках; финал лабы 08
переделан по решению пользователя.

Что:
- канонический сброс в README курса теперь снимает DAG'и с паузы
  (все создаются на паузе);
- имя дашборда исправлено на «E-commerce Analytics Dashboard»;
- финал лабы 08: вместо мифа «users == sessions на статике» —
  вернувшийся пользователь через границу заморозки и измеренное
  обещание свежести; §2 велит записать границы и время (§6 их требует);
- CONTEXT.md: эталонный мир — замороженный живой,
  4 056 пользователей / 26 083 визита, возвраты уже есть;
- уроки 5–6 ведут в обязательный маршрут, живое упражнение
  урока 5 требует канонический сброс;
- контрактные тесты: убран якорь на удалённую команду; добавленные
  на триаже тесты-цитаты срезаны до устойчивых инвариантов
  (прозаический легаси-жанр — issue #24);
- handoff обновлён до текущего состояния.

Проверка: make test (219 generator + 31 contract) и make lint зелёные;
SQL вернувшегося пользователя проверен на эфемерном ClickHouse 25.1
(на полном наборе — в #23).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/course/lessons/06_superset_bi.md

@@ -425,9 +425,8 @@ metadata Superset.
 
 ---
 
-## Мост после курса
+## Мост к следующему шагу
 
-Теперь у тебя есть сквозная цепочка: Kafka → ClickHouse STG → ODS → DDS → DM → мониторинг →
-Superset. Следующий честный вопрос уже не про этот стенд, а про продакшен: какие витрины стоит
-материализовать, какие права дать BI-пользователям и как не превратить dashboard в единственный
-источник правды вместо версионированного SQL в репозитории.
+Теперь у тебя есть сквозная цепочка от Kafka до дашборда в Superset. В лабе 07
+ты добавишь в этот мир следующий модельный день и проверишь границу двух
+суточных порций.