docs(course): каркас курса и переобвязка уроков 0–6 на путь import (#21)

Зачем: после редизайна пути менти курс ссылался на старый путь
generated-history-analytics/backfill и не проходился по новому стенду.

Что: в README курса — единый блок подготовки и канонического сброса
(make clean -> make up + ddl_init/world_init -> make superset-init),
таблица уроков дополнена лабами 07–08 («в работе»); LESSON_STANDARD и
уроки 0–6 ссылаются на канонический блок; урок 1 переведён на дозаливку
через world_next_day (кнопкой-анонсом, цена в минутах названа); урок 4 —
лесенка DAG-ов; урок 5 — словарь «база import / живой поток»; урок 6
обязателен; цифры старого мира помечены маркером «сверить-на-стенде».

Проверка: grep по generated-history-analytics/backfill в docs/course/
пуст; правки только в docs/course/; git diff --check чистый.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/course/LESSON_STANDARD.md

@@ -21,7 +21,8 @@
    запись и увидеть `+1` в таблице ошибок `parse_errors`; сменить `kafka_group_name`
    и увидеть, как топик читается заново. Менти меняет — видит эффект — объясняет.
    **Верни как было** — каждая правка завершается явным шагом отката к чистому
-   состоянию (откатить изменение либо `make generated-history-analytics && make up`), чтобы
+   состоянию (откатить изменение либо пройти
+   [канонический сброс](./README.md#подготовка-и-канонический-сброс)), чтобы
    самостоятельный менти не застрял со сломанным стендом без ментора.
    (Урок 0 — без этого шага, только наблюдение.)
 5. **Проверь себя** — самопроверка (раздел 4).
@@ -112,7 +113,8 @@
 - штатные быстрые проверки (smoke) из `docs/TEST_PLAN.md`;
 - встроенные проверки в `etl_pipeline_dag.py` (DAG падает на пустой витрине или
   нарушении целостности);
-- `make generated-history-analytics && make up` для чистого сброса и повтора штатного пути.
+- [канонический сброс](./README.md#подготовка-и-канонический-сброс) для чистого
+  возврата и повтора штатного пути.
 
 В каждом уроке — маленькая табличка самопроверки в формате
 **действие → где смотреть → что ожидать**, а для управляемой правки — какой