docs(course): каркас курса и переобвязка уроков 0–6 на путь import (#21)

Зачем: после редизайна пути менти курс ссылался на старый путь
generated-history-analytics/backfill и не проходился по новому стенду.

Что: в README курса — единый блок подготовки и канонического сброса
(make clean -> make up + ddl_init/world_init -> make superset-init),
таблица уроков дополнена лабами 07–08 («в работе»); LESSON_STANDARD и
уроки 0–6 ссылаются на канонический блок; урок 1 переведён на дозаливку
через world_next_day (кнопкой-анонсом, цена в минутах названа); урок 4 —
лесенка DAG-ов; урок 5 — словарь «база import / живой поток»; урок 6
обязателен; цифры старого мира помечены маркером «сверить-на-стенде».

Проверка: grep по generated-history-analytics/backfill в docs/course/
пуст; правки только в docs/course/; git diff --check чистый.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/course/lessons/00_kafka_intro.md

@@ -41,12 +41,9 @@ consumer читает в своём темпе, не трогая producer'а.
 
 ## 2. Наблюдай: открой Kafka UI
 
-Стенд уже должен быть поднят, а в топиках должны лежать события после стартовой истории:
-
-```bash
-make generated-history-analytics
-make up
-```
+Подготовь стенд по
+[канонической инструкции курса](../README.md#подготовка-и-канонический-сброс).
+После успешного `world_init` в топиках уже лежат события эталонного мира.
 
 Открой Kafka UI:
 `http://localhost:8082`. Ходи по нему свободно — это режим чтения, сломать тут ничего нельзя.
@@ -85,6 +82,7 @@ make up
 {"event_id": "8cca1c7d-...", "event_timestamp": "2026-01-01 00:01:00.000000",
  "event_type": "pageview", "browser_name": "Chrome", "browser_language": "sat_IN"}
 ```
+<!-- сверить-на-стенде -->
 
 Загляни внутрь Value: у события есть своё `event_timestamp` (когда оно случилось,
 модельное время стенда), и оно отличается от Kafka-Timestamp (когда оно попало в топик).