docs(course): расщеплён план уроков и зафиксирован аудит путей

- Зачем:
  - середина пайплайна перегружала один урок тремя паттернами; нужны честный такт и разведённые слои.
- Что:
  - середина расщеплена: ODS и DDS — отдельные уроки (один паттерн на урок), DM демотирован в поверхность потребления; всего 7 уроков.
  - зафиксированы финальные вердикты аудита и список правок по урокам (LEARNING_PLAN §3/§3.1), включая гейт целостности DAG.
  - в LESSON_STANDARD добавлены шаг отката «верни как было» и артефакт на сессию; в PRD обновлены скоуп и такт ~день на урок.
- Проверка:
  - вычитка docs/course/{PRD,LEARNING_PLAN,LESSON_STANDARD}.md: номера уроков, скоуп и перекрёстные ссылки сходятся.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/course/LESSON_STANDARD.md

@@ -19,9 +19,15 @@
    Например: добавить поле в Materialized View и увидеть его в `*_raw`; «сломать»
    запись и увидеть `+1` в таблице ошибок `parse_errors`; сменить `kafka_group_name`
    и увидеть, как топик читается заново. Менти меняет — видит эффект — объясняет.
+   **Верни как было** — каждая правка завершается явным шагом отката к чистому
+   состоянию (откатить изменение либо `make clean/up/ddl/data/transform`), чтобы
+   самостоятельный менти не застрял со сломанным стендом без ментора.
    (Урок 0 — без этого шага, только наблюдение.)
 5. **Проверь себя** — самопроверка (раздел 3).
-6. **Принеси на сессию** — что доложить ментору и какие вопросы задать.
+6. **Принеси на сессию** — **конкретный артефакт** плюс вопросы: скрин видимого
+   результата правки (например, красный DAG или `+1` в таблице ошибок), один абзац
+   «своими словами» про паттерн урока или запрос, который пришлось написать. Артефакт
+   делает самопроверку проверяемой, а сверку — предметной (критерий успеха `PRD` §5).
 
 ## 2. Стандарт качества эталонного кода