feat(generator): добавлено модельное время live-потока

- Зачем:
  - генератор должен писать события от модельной точки T0 и проверяться повторяемо в ClickHouse.
- Что:
  - добавлены настройки модельного времени и передача модельной точки в live-тик.
  - дневной коэффициент считается по модельному времени и часовому поясу.
  - обновлены проверки, compose, документация и статус issue 02.
- Проверка:
  - make generator-test.
  - два чистых ClickHouse-прогона с GEN_STATE_RESET=true дали одинаковые контрольные числа.

docker-compose.yml

@@ -302,6 +302,10 @@ services:
       GEN_POPULATION_MAX: ${GEN_POPULATION_MAX:-300}
       GEN_P_NEW_USER: ${GEN_P_NEW_USER:-0.15}
       GEN_MIN_RETURN_MINUTES: ${GEN_MIN_RETURN_MINUTES:-30}
+      GEN_MODEL_T0: ${GEN_MODEL_T0:-2026-01-01T00:00:00+00:00}
+      GEN_MODEL_TIMEZONE: ${GEN_MODEL_TIMEZONE:-UTC}
+      GEN_MODEL_TIME_SPEED: ${GEN_MODEL_TIME_SPEED:-1}
+      GEN_RUN_MODE: ${GEN_RUN_MODE:-live}
       GEN_DATA_DIR: /data
       GEN_SEED: ${GEN_SEED:-}
       GEN_ENABLED: ${GEN_ENABLED:-true}