Status: needs-triage

# Миграция учебных материалов с архивного сида на генерацию

## Parent

`.scratch/generator-model-time-startup-history/PRD.md`

## Why

После перевода штатного аналитического контура на стартовую историю генератора
часть учебных материалов всё ещё описывает `data/*.jsonl` как основной источник
данных стенда. Это нельзя править внутри issue 06: потребуется пройти уроки и
сохранить понятный учебный путь.

## What to build

Обновить курс и демо-материалы так, чтобы основной путь был:

```text
startup-history/backfill -> Kafka -> STG -> ODS -> DDS -> DM -> Superset
```

Архивный `data/*.jsonl` оставить только как временную фактуру генератора.

## Acceptance criteria

- [ ] `docs/course/` больше не ведёт ученика через `make data` или `kafka_load`
  как основной путь получения аналитических данных.
- [ ] Уроки явно объясняют, что `data/*.jsonl` пока остаётся кладовкой значений
  для генератора, а не источником аналитического контура.
- [ ] Демо-шпаргалки и тест-план согласованы с новым штатным путём запуска.
- [ ] Если для уроков нужны новые скриншоты или ручная оценка dashboard, это
  вынесено в HITL-приёмку.

## Notes

Найденные места для начала: `docs/course/PRD.md`,
`docs/course/lessons/06_superset_bi.md`, `docs/DEMO_CHEATSHEET_5MIN.md`,
`docs/DEMO_SCRIPT_10_15MIN.md`, `docs/TEST_PLAN.md`.