docs(warehouse): объяснены расчет строк и замена дневных разделов

Зачем: выражения «собираются в донор» и «публикуются дни» требовали
знать устройство конвейера до чтения объяснения.

Что: описаны назначение промежуточных таблиц и последовательность
расчета, записи и замены разделов. Перечитаны остальные объяснения:
выбор дней, разворачивание позиций заказа, проверка сессий и повтор запуска.

Проверка: make lint, git diff --check, локальные ссылки и якоря.
SQL без комментариев и AST обоих дагов без строк документации не изменились.

Refs: #249

dags/dm_transform.py

@@ -1,9 +1,12 @@
 """Трансформации слоя DM: сборка стендовых витрин.
 
-Выручка наследует ритм заказов. Сверка соединяет окно заказов с прожитым
-хвостом событий. Обе заменяют дневные партиции. Трафик наследует
-ретроспективность карты идентичностей и пересчитывает всю историю новой
-версией. Объем каждого прогона выводится из состояния слоев.
+Даты для расчета выручки берутся из последнего слепка заказов и списка
+пропущенных дней. Сверка покупок с заказами учитывает также прожитые дни
+событий и дни, где заказ еще не найден. Запросы записывают результаты
+в промежуточные таблицы, затем заменяют дневные разделы основных таблиц.
+
+Трафик пересчитывается за всю историю: новая связь посетителя с пользователем
+магазина меняет число известных пользователей и за прошлые дни.
 """
 
 from __future__ import annotations
@@ -62,10 +65,11 @@ def _days(first_day: datetime.date, last_day: datetime.date) -> list[str]:
 
 @task
 def replacements(scope: dict[str, object]) -> list[dict[str, object]]:
-    """Разложить дни в аргументы размноженной задачи замены.
+    """Подготовить параметры отдельной задачи replace для каждого дня.
 
-    Отдельный словарь нужен каждому экземпляру ``expand_kwargs``; тот же
-    прием разобран в ``dds_transform.py`` на замене партиций заказов.
+    expand_kwargs получает список словарей и создает по одному экземпляру
+    задачи на каждый словарь. Дата подставляется в SQL шаблоном Jinja:
+    параметр ClickHouse в ALTER ... PARTITION здесь не поддерживается.
     """
     return [{"params": {"day": day}} for day in scope["days"]]
 
@@ -141,7 +145,7 @@ def dm_transform():
 
     @task_group(group_id="purchase_vs_orders")
     def purchase_vs_orders():
-        """Сверка: окно заказов, прожитый хвост и предварительные дни."""
+        """Сверка: изменяемые заказы, прожитые покупки и дни ожидания заказа."""
 
         @task
         def scope() -> dict[str, object]: