docs(warehouse): объяснены расчет строк и замена дневных разделов

Зачем: выражения «собираются в донор» и «публикуются дни» требовали
знать устройство конвейера до чтения объяснения.

Что: описаны назначение промежуточных таблиц и последовательность
расчета, записи и замены разделов. Перечитаны остальные объяснения:
выбор дней, разворачивание позиций заказа, проверка сессий и повтор запуска.

Проверка: make lint, git diff --check, локальные ссылки и якоря.
SQL без комментариев и AST обоих дагов без строк документации не изменились.

Refs: #249

sql/dm/revenue_daily_replace.sql

@@ -1,8 +1,9 @@
--- DM: замена дня выручки готовой партицией донора.
+-- DM: заменяем раздел revenue_daily_rep за выбранный день готовым разделом
+-- промежуточной revenue_daily_stage_rep. Раздел таблицы называется партицией.
 -- Дату из revenue_daily_scope.sql подставляет Jinja: параметр ClickHouse
 -- в ALTER ... PARTITION здесь не поддерживается.
 -- ON CLUSTER выполняет замену на локальных таблицах каждого шарда.
--- Замена атомарна на одном шарде, общей транзакции для кластера нет.
--- Повтор с тем же донором не добавляет копий строк.
+-- На одном шарде раздел меняется целиком; общей транзакции для кластера нет.
+-- Повтор с теми же строками промежуточной таблицы не добавляет копий в основной.
 ALTER TABLE dm.revenue_daily_rep ON CLUSTER clickstream_cluster
 REPLACE PARTITION '{{ params.day }}' FROM dm.revenue_daily_stage_rep;