docs(orders): устройство заказов переехало в живой набор architecture/orders

Зачем: собранная спека заказов стала базовой документацией сервиса, а
жанр спеки-события ей мал: дата в имени врёт, целиком в контекст агента
она не влезает, а трекер с резолюциями долговечным хранилищем не
считается. Решение владельца — держать детальное устройство компонента
связным набором живых документов (ADR 0011) и совместить переезд с
проходом на вычитание (#84).

Что: docs/architecture/orders/ — индекс README и файлы по частям
устройства: проекция, слепок и доставка, судьба, классы расхождений,
опись, мост к склейке, стартовый мир, правила кода; спека приёма
переехала в ingestion.md без содержательных правок. Резы вычитания по
итогам двух слепых линий: тела разделов о проводе и приёме сведены к
указателям на мастер-спеку, исследование формата и ADR (порядок строк
слепка — единственное правило, оставшееся на месте); замеры канонического
зерна и повторы-пояснения срезаны; списки отклонённых вариантов сохранены
как долговечная запись. Датированные файлы удалены, ссылки из мастер-спеки,
спеки генератора, ADR 0008/0010, исследования формата и storage.md
перенацелены; раздел «Структура» AGENTS.md дополнен правилом подпапки.

Проверка: grep по репозиторию не находит ссылок на удалённые файлы;
все относительные ссылки внутри набора разрешаются в существующие файлы;
впереди холодная сверка «ни одно решение не потеряно» и приёмка #88.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/adr/0008-order-ingestion.md

@@ -7,7 +7,7 @@
 партиция топика и отсутствие матвью. Отменены граница «одно чтение — полный
 слепок», замена партиции `snapshot_date`, ODS без дедупликации и готовая схема
 `dds.order` с `argMax`. Действующая форма STG → ODS описана в
-[спецификации приёма заказов](../specs/2026-08-16-order-ingestion.md).
+[спецификации приёма заказов](../architecture/orders/ingestion.md).
 
 ## Решение
 
@@ -17,8 +17,8 @@
 прочитанное в `stg.orders_raw_dist`, разбирает его в типизированный слепок и
 заменяет партицию дня в `ods.order_snapshot`. Тот же даг проигрывает модельный
 день генератором, поэтому переливается ровно то, что он положил в топик.
-Уточнение со сдвигом отправки, решённым позже (#71, [спека
-заказов](../specs/2026-08-16-orders.md), раздел 2): даг, играющий день D, в
+Уточнение со сдвигом отправки, решённым позже (#71, [слепок и его
+доставка](../architecture/orders/snapshot.md)): даг, играющий день D, в
 штатном прогоне кладёт и забирает слепок дня D−1 — слепок предыдущего дня, а
 не сыгранного. После падения между шагами в топике может ждать и хвост
 прежних слепков; забор принимает всё приехавшее.