docs(orders): устройство заказов переехало в живой набор architecture/orders

Зачем: собранная спека заказов стала базовой документацией сервиса, а
жанр спеки-события ей мал: дата в имени врёт, целиком в контекст агента
она не влезает, а трекер с резолюциями долговечным хранилищем не
считается. Решение владельца — держать детальное устройство компонента
связным набором живых документов (ADR 0011) и совместить переезд с
проходом на вычитание (#84).

Что: docs/architecture/orders/ — индекс README и файлы по частям
устройства: проекция, слепок и доставка, судьба, классы расхождений,
опись, мост к склейке, стартовый мир, правила кода; спека приёма
переехала в ingestion.md без содержательных правок. Резы вычитания по
итогам двух слепых линий: тела разделов о проводе и приёме сведены к
указателям на мастер-спеку, исследование формата и ADR (порядок строк
слепка — единственное правило, оставшееся на месте); замеры канонического
зерна и повторы-пояснения срезаны; списки отклонённых вариантов сохранены
как долговечная запись. Датированные файлы удалены, ссылки из мастер-спеки,
спеки генератора, ADR 0008/0010, исследования формата и storage.md
перенацелены; раздел «Структура» AGENTS.md дополнен правилом подпапки.

Проверка: grep по репозиторию не находит ссылок на удалённые файлы;
все относительные ссылки внутри набора разрешаются в существующие файлы;
впереди холодная сверка «ни одно решение не потеряно» и приёмка #88.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/research/2026-08-16-order-snapshot-wire-format.md

@@ -63,7 +63,7 @@ Debezium проводит ту же границу внутри одного с
 
 `created_at` и `updated_at` — аудит строки источника. Поэтому
 `toDate(created_at)` в
-[спецификации приёма заказов](../specs/2026-08-16-order-ingestion.md)
+[спецификации приёма заказов](../architecture/orders/ingestion.md)
 используется как стабильный технический ключ партиции `ods.order_snapshot`:
 это день создания строки
 источника, а не доказательство дня бизнес-события.
@@ -209,4 +209,4 @@ KISS-вариант для [существующего модуля сериал
 не нужна сериализатору этого слепка: он сам выпускает ровно два знака. Приём ODS
 проверяет ту же каноническую форму и считает остальные формы браком; граница
 строгого приёма зафиксирована в
-[спецификации заказов](../specs/2026-08-16-order-ingestion.md).
+[спецификации заказов](../architecture/orders/ingestion.md).