feat(generator): добавлены счётчики классов заказов

Зачем:
- дать описи контрольные числа для закрытых дней заказного окна;
- зафиксировать словарь наблюдаемых классов без изменения самого мира.

Что:
- посчитаны match, cancelled и amount_delta с приоритетом отмены;
- счётчики добавлены только к дням с закрытым окном;
- опись, тесты и документация приведены к новому формату.

Проверка:
- make lint;
- make typecheck;
- make test — 429 passed;
- uv run pytest tests/test_inventory.py -q — 3 passed после ревью.

data/world-inventory.json

@@ -7,7 +7,12 @@
       "day": 0,
       "date": "2026-06-01",
       "events": 50626,
-      "sha256": "81ad7f402bdd4c8b56425f6439a024b9996e5ca95dd207d444290d20a70ed407"
+      "sha256": "81ad7f402bdd4c8b56425f6439a024b9996e5ca95dd207d444290d20a70ed407",
+      "orders": {
+        "match": 197,
+        "cancelled": 20,
+        "amount_delta": 6
+      }
     },
     {
       "day": 1,