feat(dds): добавлена модель заказа и пересборка окна заменой партиций

Зачем:
- Дать слою первую физическую сущность и показать идемпотентность, устроенную
  иначе, чем в приёме: заменой партиции, а не колонкой версии.
- Родить механику дневной пересборки на кластере — образец для сессий и витрин.

Что:
- Добавлены dds.order_rep/_dist, двойник-донор dds.order_stage_rep/_dist и
  публичный договор dds.order_v с разбором позиций в три массива.
- Добавлены запросы объёма прогона, сборки в двойник и замены партиции по дню.
- Добавлен даг dds_transform: группа задач order, замена — размноженной задачей.
- Окно изменяемости K пришло на сторону стенда якорем compose; владелец числа
  остаётся у генератора.
- Объём считается от позднейшего дня заказа и первого недостающего дня: ярлыки
  доставки ODS для этого непригодны, а максимум собранного дня прячет дыры.
- Записано, чего конвейер о себе не знает, и адресовано контуру DQ.

Проверка:
- make lint
- make smoke, make check-clickhouse, make check-services
- Прогон по стартовому миру: 1917 заказов, счёт равен ods.order_v, каждый заказ
  на шарде своего cityHash64(order_id), сумма позиций равна items_total.
- Повтор без нового слепка: содержимое то же, _load_id новый; после слепка
  пересобрано окно, день за окном не тронут.
- Снесённая руками партиция 2026-06-01 восстановлена побайтово.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

sql/ddl/45-dds-tables.sql

@@ -0,0 +1,95 @@
+-- DDS: физическая модель заказа и донор её партиций.
+--
+-- Зерно — заказ в текущем состоянии, ключ order_id. Историю версий слой не
+-- хранит: у неё нет читателя ни в одной витрине, а ODS её и не обещает
+-- (docs/architecture/dds/order.md, «Зерно»).
+--
+-- Идемпотентность здесь устроена иначе, чем в приёме, и это главный урок
+-- сущности. В ODS повтор гасит колонка версии: ReplacingMergeTree(updated_at)
+-- оставляет позднюю строку. Здесь колонки версии нет вовсе — повтор гасит
+-- замена партиции целиком: день собирается заново и подменяется одним
+-- атомарным движением. Поэтому каждая строка таблицы — ровно один заказ, а
+-- чтению не нужен FINAL.
+
+-- Локальная таблица шарда.
+--
+-- Партиция — order_date, день заказа в поясе счётчика. Партиция дневная не
+-- ради размера куска, а потому что день — единица пересборки: пока заказ
+-- внутри окна изменяемости, его день «дышит» и собирается заново, за окном
+-- замерзает. Ключ партиции и есть контракт трансформации с хранилищем.
+--
+-- Ключ сортировки — order_id: единственный устойчивый ключ сущности, он же
+-- ключ шардирования ниже. Колонки версии в движке нет: см. шапку файла.
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS dds.order_rep ON CLUSTER clickstream_cluster
+(
+    order_id String,
+    user_id UInt64,
+    status LowCardinality(String),
+    -- День заказа посчитан один раз при загрузке, по образцу EventDate у
+    -- события: суточные срезы группируются по готовой дате и пояса не
+    -- упоминают (docs/architecture/storage.md, «Часовые пояса»).
+    order_date Date,
+    -- Времена лежат местными: DDS обслуживает человека с дашбордом, и пояс
+    -- пересчитан один раз здесь, а не в каждом отчёте. Линза названа в типе,
+    -- поэтому пояс сервера на эти колонки не влияет.
+    created_at DateTime64(3, 'Europe/Samara'),
+    updated_at DateTime64(3, 'Europe/Samara'),
+    items_total Decimal(18, 2),
+    discount Decimal(18, 2),
+    delivery Decimal(18, 2),
+    total Decimal(18, 2),
+    -- Позиции — три массива одной длины: артикул, количество, цена. Родная
+    -- для колоночного хранилища денормализация: позиция не живёт без заказа и
+    -- своего ключа не имеет, а разворачивает массивы читатель — ARRAY JOIN в
+    -- витрине выручки. Форма записи выбрана по дому: широкое событие хранит
+    -- повторяющиеся группы Метрики такими же параллельными колонками
+    -- (productID, productPrice, productQuantity в ods.event_rep), а не Nested.
+    item_sku Array(String),
+    item_quantity Array(UInt32),
+    item_price Array(Decimal(18, 2)),
+    -- Координаты собственной загрузки слоя: каким запуском и когда собран
+    -- день. При замене партиции они одинаковы у всех строк дня. Ярлыки ODS
+    -- сюда не переезжают — почему, разобрано в доке модели.
+    _load_id String,
+    _load_ts DateTime64(3, 'UTC')
+)
+ENGINE = ReplicatedMergeTree('/clickhouse/tables/{shard}/{database}/{table}', '{replica}')
+PARTITION BY order_date
+ORDER BY order_id;
+
+-- Лицо загрузки и диагностики. Ключ шардирования — cityHash64(order_id), тот
+-- же, что у ods.order_dist: заказ остаётся на одном шарде на всём пути через
+-- слои, и соединения по зерну заказа обходятся без GLOBAL
+-- (docs/architecture/storage.md, «Раскладка по шардам»).
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS dds.order_dist ON CLUSTER clickstream_cluster
+AS dds.order_rep
+ENGINE = Distributed('clickstream_cluster', 'dds', 'order_rep', cityHash64(order_id));
+
+-- Донор партиций: таблица-двойник, в которой день собирается перед подменой.
+--
+-- Двойник нужен потому, что REPLACE PARTITION берёт готовый кусок из другой
+-- таблицы, а не из результата запроса. Собрать день прямо в цель нельзя:
+-- вставка добавила бы строки к уже лежащим, и повтор прогона удвоил бы день.
+--
+-- Форма двойника задана правилом донора: структура, ключ партиции, ключ
+-- сортировки, первичный ключ и политика хранения обязаны совпадать с целью —
+-- это требование самой операции (проверено по документации ClickHouse,
+-- sql-reference/statements/alter/partition). Отсюда AS dds.order_rep вместо
+-- повторённого списка колонок: расхождение становится невозможным по
+-- построению и не держится на внимательности того, кто правит.
+--
+-- Своё имя в keeper двойник получает от макроса {table}, поэтому две таблицы
+-- не делят путь репликации.
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS dds.order_stage_rep ON CLUSTER clickstream_cluster
+AS dds.order_rep
+ENGINE = ReplicatedMergeTree('/clickhouse/tables/{shard}/{database}/{table}', '{replica}')
+PARTITION BY order_date
+ORDER BY order_id;
+
+-- Двойник шардируется тем же ключом, что цель, и это не украшение: REPLACE
+-- PARTITION идёт по локальным таблицам, шард за шардом. Ляг строка заказа в
+-- доноре на другой шард, чем её место в цели, — подмена перенесла бы её не
+-- туда, и заказ пропал бы с одного шарда и задвоился на другом.
+CREATE TABLE IF NOT EXISTS dds.order_stage_dist ON CLUSTER clickstream_cluster
+AS dds.order_stage_rep
+ENGINE = Distributed('clickstream_cluster', 'dds', 'order_stage_rep', cityHash64(order_id));