fix(airflow): правки пульта мира по двум линиям ревью

Зачем: линия дефектов нашла опору на дефект провайдера, линия постановки —
незаписанный ответ на вопрос ADR 0009 и переменную образца, чьё значение на
чужой машине неверно, а узнаёт об этом читатель через двести строк.

Что: `auto_remove` у прогона генератора переведён с `success` на `force`.
Значение `success` тоже убирало контейнер в любом исходе, но случайно —
удаление у провайдера 4.5.7 стоит в `finally` вопреки собственной
документации; `force` то же поведение называет прямо и переживёт починку.
У выключателя назван `catchup=False`: умолчание Airflow 3 то же самое, но
у дага с тиком в 25 минут и `start_date` в январе это первый вопрос
читателя. «Быстрый старт» предупреждает про `DOCKER_GID` — единственное
значение образца, неверное вне этой машины. В образе Airflow записано, что
провайдер docker приходит с базой (4.5.7 к 3.3.0), — это ответ на вопрос,
который ADR 0009 оставил тикету. Список томов планировщика получил ту же
пометку «правя одно, правьте второе», что стоит у числа дней. Проход на
вычитание срезал три комментария, пересказывавших ADR.

Проверка: `make lint`, `make config-test`, `make smoke` (20/0),
`make check-clickhouse` (9/9) — зелёные. Живой пульт на чистом стенде:
снятый с паузы `world_live` сыграл два дня подряд без нажатия (24 м 07 с и
24 м 06 с, пауза между ними 55 секунд), дочерний прогон виден ссылкой из
задачи выключателя; пауза остановила мир на границе суток — тик прошёл,
третьего прогона нет. Контейнер после прогона с `force` не остался.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -50,7 +50,10 @@ make check-services
 Дальше, в рабочей петле, обычно хватает `make smoke`.
 
 `.env.example` — образец обязательной локальной настройки. В нём живут имя
-экземпляра, внешние порты, учебные учётные данные и ключи. `compose.yaml` не
+экземпляра, внешние порты, учебные учётные данные и ключи. Одно значение образца
+верно не везде — `DOCKER_GID`: у группы `docker` на каждой машине свой номер, и
+свой подскажет `getent group docker`. Пока он не сойдётся, стенд работает весь,
+кроме пульта мира — о нём ниже. `compose.yaml` не
 дублирует их умолчаниями: если значения нет в `.env`, Compose сразу предложит
 скопировать образец. Внутренние адреса, имена топиков и версии образов описывают
 сам стенд, поэтому записаны литералами в `compose.yaml` и Dockerfile.