feat(infra): поднят кластер ClickHouse из двух шардов и keeper

- Зачем:
  - этап 1 спеки требует стенд, поднимаемый одной командой; кластер —
    единственный режим, выключателя «без кластера» нет (issue #12).
- Что:
  - compose.yaml: две ноды ClickHouse и отдельный clickhouse-keeper на
    зафиксированном LTS-образе 26.3.17.56, порты только на 127.0.0.1.
  - infra/clickhouse: общее описание кластера, подключение к keeper и
    отдельные макросы shard и replica для каждой ноды.
  - scripts/clickhouse-smoke.sh: восемь проверок ON CLUSTER от описания
    кластера до удаления временных таблиц, вывод по-русски.
  - tests/smoke-guards.sh: три проверки самой smoke-команды —
    ограниченная аварийная очистка, обработка прерывания, окружение keeper.
  - README.md: быстрый старт, роли нод, обоснование выбора версии.
- Проверка:
  - make up && make smoke && make smoke-guards && make clean

Makefile

@@ -0,0 +1,24 @@
+COMPOSE := docker compose
+
+.PHONY: up down clean ps logs smoke smoke-guards
+
+up:
+	$(COMPOSE) up --detach --wait --wait-timeout 180
+
+down:
+	$(COMPOSE) down --remove-orphans
+
+clean:
+	$(COMPOSE) down --volumes --remove-orphans
+
+ps:
+	$(COMPOSE) ps
+
+logs:
+	$(COMPOSE) logs --follow
+
+smoke:
+	./scripts/clickhouse-smoke.sh
+
+smoke-guards:
+	./tests/smoke-guards.sh