fix(monitoring): панели уточнены по ревью, приёмка снята под нагрузкой

- Зачем:
  - слияния в верхних строках показывали только журналы самого сервера, а
    предел в 15 строк рвал пару нод пополам: панели отвечали не на свой вопрос.
- Что:
  - «Слияния» стали столбиками по слоям: журналы сервера отделены, ряды ods и
    stg видны своими.
  - «Части» показывают все таблицы слоёв целиком, без предела и без обрезанных
    пар.
  - у «Запросов» убран «Поток запросов» — его пол составляли пробники
    состояния; у «Кто спрашивает» убрана лишняя колонка.
  - ряд «коробка» назван «отведено» — как в заголовке панели.
  - доводы дописаны в cluster.md и queries.md, отступления от ADR 0002
    записаны в сам ADR.
- Проверка:
  - make config-test; make smoke 21/21; make check-clickhouse 10/10.
  - все десять панелей отвечают через /api/ds/query в окнах на полчаса, час и
    шесть часов.

docs/architecture/monitoring/README.md

@@ -81,8 +81,8 @@ Grafana ходит пользователем `grafana` с ролью `monitorin
   обеих нод, части и слияния, keeper, очередь распределённых DDL. Устройство и
   разбор панелей — [cluster.md](cluster.md).
 - **«Запросы»** (`queries.json`) — что выполнялось и во что обошлось: тяжёлые
-  запросы, поток запросов, аппетит по пользователям, ошибки. Устройство и
-  разбор панелей — [queries.md](queries.md).
+  запросы, аппетит по посетителям, ошибки. Устройство и разбор панелей —
+  [queries.md](queries.md).
 
 ## Что проверено