docs(handbook): упрощен язык путеводителя

Зачем: начинающим ученикам трудно читать главы без пояснений терминов
и ожидаемого результата примеров.

Что: уточнены заголовки и объяснения в пяти главах и вводной, добавлена
сверка графика с SQL, обновлены ссылки из заданий и документации генератора.

Проверка: SQL и команды сохранены, локальные ссылки проверены;
git diff --check пройден. Ревью смысла Sol 6.1 high замечаний не выявило,
новые пояснения дополнительно сверены с кодом и настройками.

docs/labs/1-4-dq-errors-daily.md

@@ -6,7 +6,7 @@
 ## Подготовка
 
 - [«Хранилище и его слои»](../handbook/storage-layers.md);
-- [«Потоки Airflow и даги модельного времени»](../handbook/airflow-dags.md).
+- [«Генерация и обработка данных в Airflow»](../handbook/airflow-dags.md).
 
 ## Ошибки загрузки и их источники