docs(dds): убраны повторы объяснений в комментариях заказа

Зачем:
- Полный разбор урока про идемпотентность стоял дважды, предупреждение про
  окно K — трижды; внимание менти конечно, и каждый пересказ списывается
  с этого счёта.

Что:
- Докстринг dds_transform сокращён до одной фразы с указателями: полный разбор
  остался в шапке DDL, механика подмены — в order_replace.sql.
- Комментарий про ORDER_WINDOW_DAYS в даге сведён к указателю на compose,
  где число объявлено и где записан риск расхождения.
- Прорежен повтор одного риторического приёма «это не X» — оставлен там,
  где различие и есть суть.

Проверка:
- make lint, make config-test
- Прогон dds_transform зелёный, слой сходится с ods.order_v: 1917 заказов,
  8 дней.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

dags/dds_transform.py

@@ -8,17 +8,10 @@
 дневного конвейера, с кнопки менти и после падения
 (docs/architecture/etl.md, «Объём прогона»).
 
-Идемпотентность здесь устроена не так, как в приёме заказов, и в этом весь
-урок сущности. Приём гасит повтор колонкой версии: ReplacingMergeTree
-оставляет позднюю строку. Трансформация версий не знает — она собирает день
-заново в таблицу-двойник и атомарно подменяет им партицию цели. Поэтому
-повтор прогона не меняет делового содержимого слоя, а строки пересобранных
-дней получают новый _load_id: видно, каким запуском собран каждый день.
-
-Замена партиции идёт по локальным таблицам с ON CLUSTER: по Distributed
-операции с партициями отвечают кодом 48 (docs/architecture/storage.md, «Что
-проверено»). Форма двойника и цена ошибки в ключе шардирования разобраны в
-sql/ddl/45-dds-tables.sql.
+Повтор прогона гасит не колонка версии, а замена партиции целиком: день
+собирается в таблицу-двойник и подменяет собой партицию цели. Почему слой
+устроен так — sql/ddl/45-dds-tables.sql; механика самой подмены —
+sql/dds/order_replace.sql.
 """
 
 from __future__ import annotations
@@ -38,11 +31,9 @@ START_DATE = datetime.datetime(2026, 1, 1, tzinfo=datetime.UTC)
 SQL_ROOT = Path("/opt/airflow/sql")
 CLICKHOUSE_CONNECTION = "clickhouse_default"
 
-# Окно изменяемости заказа, модельные дни. Число мира, а не настройка стенда:
-# владелец — generator/world.py (ORDER_WINDOW_DAYS), который этим окном
-# собирает слепок. Здесь оно читается, чтобы хранилище знало, какие дни ещё
-# могут измениться. Разойдутся два объявления — пересборка промахнётся по краю
-# окна, поэтому оба названы в compose.yaml рядом и с этой оговоркой.
+# Окно изменяемости заказа, модельные дни: по нему трансформация решает, какие
+# дни ещё могут измениться. Число принадлежит миру, владелец — генератор;
+# почему у стенда лежит копия и чем она рискует — compose.yaml.
 ORDER_WINDOW_DAYS = int(os.environ["ORDER_WINDOW_DAYS"])