docs(dds): убраны повторы объяснений в комментариях заказа

Зачем:
- Полный разбор урока про идемпотентность стоял дважды, предупреждение про
  окно K — трижды; внимание менти конечно, и каждый пересказ списывается
  с этого счёта.

Что:
- Докстринг dds_transform сокращён до одной фразы с указателями: полный разбор
  остался в шапке DDL, механика подмены — в order_replace.sql.
- Комментарий про ORDER_WINDOW_DAYS в даге сведён к указателю на compose,
  где число объявлено и где записан риск расхождения.
- Прорежен повтор одного риторического приёма «это не X» — оставлен там,
  где различие и есть суть.

Проверка:
- make lint, make config-test
- Прогон dds_transform зелёный, слой сходится с ods.order_v: 1917 заказов,
  8 дней.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

sql/ddl/45-dds-tables.sql

@@ -86,8 +86,8 @@ ENGINE = ReplicatedMergeTree('/clickhouse/tables/{shard}/{database}/{table}', '{
 PARTITION BY order_date
 ORDER BY order_id;
 
--- Двойник шардируется тем же ключом, что цель, и это не украшение: REPLACE
--- PARTITION идёт по локальным таблицам, шард за шардом. Ляг строка заказа в
+-- Двойник шардируется тем же ключом, что цель. REPLACE PARTITION идёт по
+-- локальным таблицам, шард за шардом. Ляг строка заказа в
 -- доноре на другой шард, чем её место в цели, — подмена перенесла бы её не
 -- туда, и заказ пропал бы с одного шарда и задвоился на другом.
 CREATE TABLE IF NOT EXISTS dds.order_stage_dist ON CLUSTER clickstream_cluster