refactor(config-test): срезан разбор Bash — он не ловил ничего

- Зачем:
  - проверка была сломана с рождения цели: bash -n со списком файлов
    разбирает только первый, остальные уходят ему в аргументы. Из пяти
    скриптов проверялся один, и за всё время этого никто не заметил.
  - чинить незачем: скрипты стенда запускают с той же машины, и
    синтаксическая ошибка вылезает при первом же запуске с номером строки.
    Учебной ценности в проверке нет — из неё не узнаёшь ничего, кроме того,
    что у bash есть ключ -n.
  - держалась она не строчкой, а двенадцатью: обход репозитория, временный
    файл со списком, mapfile и две ветки на пустой список.
- Что:
  - из scripts/config-test.sh убраны разбор Bash и весь аппарат сбора
    списка файлов; 53 строки стали 40.
  - разбор файлов DAG остался и получил комментарий с основанием: их на
    машине не запускает никто, обработчик разбирает их внутри контейнера, и
    ошибка всплывает не сообщением, а молча пропавшим DAG.
  - README и карта проверок больше не обещают проверку синтаксиса Bash.
  - в карте записано, почему проверку не стоит заводить заново.
- Проверка:
  - make config-test зелёный.
  - оставшийся разбор DAG краснеет: незакрытая скобка в dags/test_kafka.py
    роняет цель с SyntaxError и ненулевым кодом; файл восстановлен.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -105,8 +105,8 @@ Kafka по той же причине спрашивают снаружи. Её
 описание кластера, макросы, связь с keeper, `ReplicatedMergeTree`,
 `Distributed`, очередь распределённых DDL и очистку временных таблиц.
 
-`make config-test` проверяет Compose, синтаксис Bash и Python и пробельные
-ошибки в diff без запуска стенда.
+`make config-test` проверяет Compose, синтаксис файлов DAG и пробельные ошибки
+в diff без запуска стенда.
 
 Обычный рабочий цикл — `make config-test` и `make smoke`; остальные цели гоняют
 тогда, когда правка их касается. Что утверждает каждая проверка, нужен ли ей