docs(labs): уточнены строки ступеней 3 и 5 в программе и слово «руками»

- Зачем:
  - владелец при чтении PR #229 отметил образы в таблице программы
    («счет показывает проблему», «построить сторожей») и оборот
    «запускается рукой».
- Что:
  - ячейки «Чему учит» ступеней 3 и 5 переписаны как навыки, без образов.
  - «запускается рукой» заменено на «запускается руками».
- Проверка:
  - grep по «ё», «менти», словам-законам по docs/labs/*.md молчит.

Co-Authored-By: Claude Fable 5.1 <noreply@anthropic.com>

docs/labs/README.md

@@ -10,9 +10,9 @@
 |---|---|---|
 | 1 | Пять витрин слоя DM | построить результат для потребителя хранилища; уроки каждой витрины — в таблице ниже |
 | 2 | [Свой график в Superset](superset-chart.md) | превратить свой результат из хранилища в отчет в BI |
-| 3 | Нарежь сессии сам | счет показывает проблему, но причину приходится искать в отдельных строках |
+| 3 | Нарежь сессии сам | сравнить свою нарезку визитов с эталоном по числу сессий и найти причину расхождения в отдельных событиях |
 | 4 | Перепиши нарезку стенда | изменить расчетную сущность внутри готового конвейера и проверить ее внешним эталоном |
-| 5 | Сначала сторож, потом ломай: заказы | построить сторожей до рискованного изменения, а не после первой поломки |
+| 5 | Сначала сторож, потом ломай: заказы | написать проверки качества до рискованного изменения, а не после первой поломки |
 | 6 | Разбери сырые события и сверь результат со стендом | изучить разбор потока отдельно от живого приема и сверить его со стендовым результатом |
 | 7 | Мониторинг: куда смотреть | выбрать, куда и на что смотреть в живой системе |
 
@@ -80,7 +80,7 @@ DM](../architecture/dm.md).
 
 ## Самопроверка ступени 1
 
-Даг `homework_check` запускается рукой, расписания у него нет. Задача
+Даг `homework_check` запускается руками, расписания у него нет. Задача
 витрины красная, пока витрины нет или счет не сходится, и зеленая, когда
 собрано верно. В сводку качества конвейера `dm.dq_summary` он не пишет: это
 инструмент лабы, а не история качества стенда.