docs(dds): спроектирована модель заказа в DDS и заведён набор доков слоя

- Зачем:
  - развилка #130 карты #127: заказу нужен объект в DDS — зерно, состав,
    движок и судьба служебных колонок; резолюции этапа 4 нужен дом в git.
- Что:
  - создан набор docs/architecture/dds/ по ADR 0011: README с картой
    модели и правилами слоя, order.md с моделью заказа — зерно «заказ в
    текущем состоянии», позиции массивами, MergeTree с заменой партиций,
    свои _load_id/_load_ts вместо ярлыков ODS (закрывает наследство #85);
  - указатели на модель добавлены в orders/README.md, orders/ingestion.md
    и storage.md.
- Проверка:
  - только документы; относительные ссылки сверены с деревом docs/.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/architecture/storage.md

@@ -207,7 +207,8 @@ snake_case-имена и расшифровку кодов.
 DDS. `snapshot_date` в нём остаётся датой наблюдения строки, а не ключом
 публикации. Полное решение — в
 [ADR 0010](../adr/0010-order-versions-in-ods.md) и
-[спецификации приёма заказов](orders/ingestion.md).
+[спецификации приёма заказов](orders/ingestion.md). Какой моделью заказ
+живёт дальше — [модель заказа в DDS](dds/order.md).
 
 ## Часовые пояса