docs(monitoring): справочник зоны разрезан на набор документов

- Зачем:
  - половина справочника была про один дашборд «Данные», а этап приносит ещё
    два дашборда и правила оповещения: описание самой зоны утонуло бы.
- Что:
  - заведён набор docs/architecture/monitoring/ по ADR 0011: README.md — зона
    и каталог дашбордов, data.md — устройство дашборда «Данные».
  - обе входящие ссылки перенацелены: README.md репозитория и ADR 0002.
- Проверка:
  - make config-test; ссылки из README.md и ADR 0002 открываются.

docs/adr/0002-monitoring-scope.md

@@ -120,4 +120,4 @@ ClickHouse, Kafka и Airflow, 17 — в дашборде генератора, 1
 модельные сутки значит записать ускорение мира в JSON дашборда — ровно ту
 пометку, от которой этот же ADR отговаривает выше, — а реальные сутки на стенде
 не с чем сравнивать. Довод целиком и остальное устройство дашборда —
-[docs/architecture/monitoring.md](../architecture/monitoring.md).
+[docs/architecture/monitoring/data.md](../architecture/monitoring/data.md).